Il ristorante protagonista a Studio Aperto MAG con Sergio e Lorenzo Leggero
Il fascino della tradizione gastronomica piemontese è arrivato su Italia 1, nella trasmissione Studio Aperto MAG, con un servizio dedicato a uno degli antipasti più amati della cucina italiana: l’insalata russa. Il reportage, andato in onda sabato 7 marzo 2026, ha fatto tappa all’Hotel Ristorante Celestino, dove il giornalista Beppe Gandolfo ha incontrato gli chef Sergio e Lorenzo Leggero per raccontare la preparazione di questo piatto simbolo della tradizione piemontese.
Un piatto dalle origini misteriose
Nonostante il nome, le origini dell’insalata russa sono tutt’altro che certe. Nel servizio si racconta come questo piatto abbia attraversato culture e tradizioni diverse nel corso dei secoli. Alcune teorie lo collegano alla Russia zarista dell’Ottocento, altre sostengono che la ricetta abbia trovato in Piemonte una delle sue interpretazioni più apprezzate e raffinate, diventando nel tempo un grande classico della cucina regionale.
La versione di Celestino
Durante il servizio televisivo, Sergio e Lorenzo Leggero hanno mostrato i passaggi fondamentali della preparazione dell’insalata russa secondo la tradizione.
Verdure cotte con attenzione, consistenze equilibrate e una maionese delicata: pochi ingredienti che, se trattati con cura, danno vita ad un antipasto capace di attraversare generazioni. Un piatto semplice solo in apparenza, che racchiude memoria, tecnica e gusto, e che continua a essere protagonista sulle tavole piemontesi, soprattutto nei momenti di festa.
Tradizione piemontese in televisione
La presenza dell’Hotel Ristorante Celestino su Italia 1 è stata un’occasione preziosa per raccontare al grande pubblico la storia e i sapori della cucina piemontese, attraverso uno dei suoi antipasti più iconici. Un momento di orgoglio per il ristorante e per la famiglia Leggero, che da generazioni custodisce e tramanda la tradizione gastronomica del territorio.